Rota da Cachaça

Auto da Missão Engenho

O Auto da Missão Engenho oferece uma imersão rara na história e na natureza, onde uma roda d’água restaurada move antigas máquinas de descascar café, triturar milho e abastecer toda a propriedade. Nesse cenário bucólico, o alambique de cobre produz cachaça e gim artesanal seguindo métodos tradicionais, com colheita manual, seleção criteriosa da cana e extração do caldo em até doze horas. A fermentação utiliza o fermento caipira — preparado com milho crioulo cultivado no próprio sítio — e a destilação lenta preserva aromas, pureza e identidade. O visitante encontra aqui um encontro entre passado e presente, autenticidade e cuidado, tradição e preservação.