Rota do Queijo

Fazenda Rossi

Com mais de um século de história, a Fazenda Rossi, em Amparo, é conduzida pela quinta geração da família Rossi e mantém viva a tradi- ção da produção artesanal. A fazenda começou suas atividades quei - jeiras em 1992, quando a família decidiu transformar o leite produzido localmente em queijos, resgatando uma receita italiana familiar. Hoje, a produção é o coração do negócio, com queijos como o Minas Frescal, Minas Temperado, Minas Padrão e o Camanducaia.