Rota do Queijo

Queijos do Rei

Localizada em Paraibuna, na Rodovia dos Tamoios, a Queijos do Rei nasceu inspirada na tradição italiana dos queijos que outrora eram re- servados apenas à realeza. Sob a orientação do Frei Vitório Infantino, religioso italiano e amigo da família, os fundadores viajaram ao sul da Itália para estudar em caseificios tradicionais, aprendendo as técni - cas que hoje dão origem a produtos de excelência. A queijaria produz muçarelas frescas, ricotas cremosas, scamorzas, burratas, burrinos e stracciatellas, além de versões aprimoradas de clássicos brasileiros.