Rota do Queijo

Família Nanico (somente negócios)

A tradição da Família Nanico (Angatuba) começou em 1970, quando o casal Dilma e José, conhecido como Nanico, iniciou a produção do queijo Porungo para sustentar os seis filhos. Hoje, a filha Jolice Antu - nes de Toledo Cardoso dá continuidade à história junto com o marido e os filhos, preservando o modo artesanal e o sabor original. O queijo Porungo é feito com leite cru integral e soro-fermento natural, em um processo que remete a receitas italianas como o Caciocavallo. A tradi- ção familiar segue viva, unindo gerações e saberes que transformam o