Rota do Queijo

Queijaria Portal da Reserva (somente negócios)

Localizada em São Miguel Arcanjo, a Queijaria Portal da Reserva nas - ceu na Fazenda Santa Maria, conhecida pela criação da raça Simen - tal de dupla aptidão desde 1998. Em 2017, Maria do Carmo Ferreira iniciou sua trajetória no mundo dos queijos e, após se aposentar em 2024, passou a se dedicar integralmente à produção artesanal. Hoje, a queijaria elabora queijos de leite cru de vacas criadas na própria fa - zenda, como os autorais Muriqui, Maritaca e Tico-Tico, todos de massa semicozida, além de ricota e doce de leite. A propriedade está em fase final de obtenção do selo SISB-SP , reafirmando seu compromisso com