Rota da Cachaça

Alambique Ipê

Fundado em 1996, o Alambique Ipê está situado na Serra da Mantiqueira, onde o clima quente e úmido no verão e seco e frio no inverno favorece o desenvolvimento da cana-de-açúcar. A colheita é manual e a fermentação natural é cuidadosamente controlada. A destilação ocorre em alambiques de cobre, com envelhecimento em sete tipos distintos de madeira — como amburana, bálsamo, carvalho, ipê amarelo, ipê roxo, jequitibá-rosa e pereira — conferindo ampla diversidade sensorial aos rótulos. O alambique também produz aguardente de jabuticaba e oferece visitas técnicas para universidades e escolas técnicas. Rótulos e premiações: Ipê Carvalho, Ipê Amburana, Ipê Jequitibá-Rosa Variedade de cana: Cultivo próprio Método de produção: Alambique de cobre • Fermentação natural • Envelhecimento em 7 madeiras Experiências: Degustações, visitas guiadas, visitas técnicas, cursos e atividades de ecoturismo Idiomas: Inglês, espanhol e italiano Acessibilidade: Sim (cadeirantes) Endereço: Rodovia SP-344, km 220 – Zona Rural – São João da Boa Vista/SP Contato: (19) 99933-2525 | destilariaipe@gmail.com Site: cachacaipe.com.br | lojacachacaipe.com.br Instagram: @cachacaipe Visitação: Todos os dias